Rene Benitez - Honduras

Sabe a jarabe de azúcar moreno, piel de naranja sanguina y frutas tropicales. Dulce y persistente retrogusto.

Origen: Honduras
Región: El Portillo, Las Moras, Comayagua
Productor: Los Cedro
Altitud: 1550 msnm
Variedad: Parainema
Proceso: Anaeróbico Lavado

Las cerezas se cosechan en su punto óptimo de maduración y se someten a un proceso lavado anaeróbico que comienza con 40 horas de fermentación de las cerezas en bolsas de plástico. Después del despulpado, fermenta otras 35 horas en un ambiente seco usando bolsas de plástico y pilas de madera. El secado se realiza en un secador solar, cubierto con plástico y zaranda, durante 20 a 25 días, asegurando un secado constante y gradual. El pergamino se almacena después en bolsas de plástico selladas hasta el momento de la molienda.

Tostado para: Filtro


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Estamos emocionados de presentarles el lote de Rene Benitez, un café dulce y almibarado adquirido a través de Semilla que apoya a los productores de la zona.

José Rene Benítez es un caficultor de tercera generación, esposo y padre de siete hijos, que lleva más de 25 años cultivando café. Comenzó con una pequeña parcela heredada de su padre y amplió su finca gracias a su trabajo duro y dedicación. El café es la única fuente de ingresos de su familia y una pasión profundamente arraigada. A pesar de desafíos como el aumento de los costos y el cambio climático, Rene sigue comprometido con la producción de café de alta calidad. Espera seguir exportando a mercados internacionales, obtener mejores precios y construir un futuro sostenible para sus hijos.

Semilla trabaja en pequeñas aldeas de gran altitud a lo largo de la cordillera de Montecillos en Honduras, donde el café ha sido durante mucho tiempo la principal fuente de ingresos para los pequeños agricultores. Tradicionalmente, estos productores han vendido sus cerezas de café a través de canales explotadores: ya sea a intermediarios en camiones que ofrecen precios bajos o transportando ellos mismos las cerezas a las ciudades con la esperanza de encontrar un comprador. Durante los últimos 15 años, este modelo ha mantenido a los agricultores en la pobreza, sin poder reinvertir en sus fincas, y ha contribuido al abandono generalizado de tierras y migración a las grandes ciudades o al extranjero.

Esta crisis forma parte de un patrón más amplio de desplazamiento rural en Honduras, agravado por la apropiación extranjera de tierras para la agricultura industrial. La mayoría de las fincas de pequeños productores tienen menos de 5 hectáreas y se encuentran en regiones remotas, lo que las hace especialmente vulnerables. En este contexto, Semilla ofrece un nuevo modelo de comercio ético: comprando café a precios altamente rentables y consensuados con los productores, no impuestos. Su objetivo es apoyar a comunidades enteras, asegurando que todos se beneficien independientemente de la puntuación de taza, y redefinir la inversión extranjera directa enviando dinero directamente a los productores sin intermediarios.

A quienes disfrutan de su café en otros países, Rene tiene un mensaje sincero:

"Gracias por comprar y disfrutar nuestro café. Esperamos algún día visitar
sus cafeterías y compartir nuestra historia con ustedes en persona."

• EU-países: el precio incluye el IVA local
• Países fuera EU, Reino Unido, Suiza y Noruega: precio en caja sin IVA

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