Cold brew

Cold brew es un método de elaboración de cerveza donde se permite que el café molido en grosero tire lentamente de agua fría durante hasta 24 horas. A diferencia del café tradicional, el café, que se extrae con agua caliente en unos minutos, se produce cold brew-La elaboración de cerveza sin calor, resulta en un sabor suave, dulce y bajo de ácido. La extracción lenta reduce la amargura y resalta los tonos de chocolate, nuez o afrutado dependiendo del origen y el tostado del frijoles

Hacer cold brew En casa mezcla café molido grueso con agua fría en un recipiente o un especial cold brew-Cervecero. Use una relación de aproximadamente 1: 8 a 1:10 (por ejemplo, 100 g de café a 1 litro de agua). Tubo Acerca de Y deje en refrigerador o temperatura ambiente durante 12-24 horas. Cuanto más tiempo sea el sabor más fuerte. Cuando se complete la elaboración de cerveza, filtre el sumidero del café con un colador o filtro. Luego obtendrá un concentrado que se puede servir como está o diluido al gusto, con agua, leche o bebida vegetal.

Cold brew Funciona con la mayoría de las variedades de café, pero el resultado es el mejor con frijoles recién molidos de alta calidad. El óxido medio o el óxido oscuro es popular porque dan un sabor redondo de chocolate. Los granos asados ​​ligeros de, p. Etiopía o Kenia pueden dar un perfil más afrutado y saludable. Es importante usar Café más o menos molido, al igual que el azúcar crudo, para evitar la extracción excesiva y el sedimento en la bebida terminada.

Casero cold brew permanece fresco en el refrigerador por hasta 7-10 días Acerca de Se almacena en un recipiente hermético, preferiblemente de vidrio. El sabor puede cambiar ligeramente con el tiempo, es mejor durante los primeros 3-5 días. Dado que la bebida es naturalmente baja en ácido y amargura, permanece sabrosa más tiempo que el café de elaboración regular.

Sí, cold brew a menudo es más concentrado que el café tradicional. El concentrado terminado contiene más cafeína por mililitro, especialmente Acerca de No está diluido. Puede ajustar la fuerza diluido con agua, hielo, leche o avena al gusto. Acerca de Desea menos cafeína, use una relación más suave o un tiempo de preparación más corto.

Cold brew Y el café con hielo es dos formas diferentes de beber café frío. Iskaffe se elabora con agua tibia (como el café habitual) y se enfría rápidamente con hielo, lo que a menudo resulta en más ácido y algo de amargura. Cold brew, Sin embargo, elaborar completamente sin calor durante mucho tiempo y tiene un perfil de sabor mucho más suave y dulce. Cold brew Es perfecto para aquellos que desean un café delicioso y frío sin comprometer el sabor o la cafeína.