Swerl Yoiner Mosquera - Colombia

Origen: Palestina, Huila, Colombia

Productor: Yoiner Mosquera

Tueste: Filtro

Proceso: Natural anóxico – cosecha de sobremaduración, 72 h de tiempo de reposo en pergamino, secado en invernadero durante 20 días

Variedad: Castillo

Altura: 1 550 msnm

Perfil de sabor: Mermelada de cereza, notas florales, boozy, retrogusto cremoso

Certificación: No certificado, pero producido con enfoque en calidad y transparencia

Recomendación de preparación: Preparación por filtrado

Det här kaffet kommer från Palestina, Huila, och är odlat av Yoiner Mosquera – en tredje generationens kaffebonde som valde att lämna bankvärlden för att satsa helhjärtat på familjens kaffeodling. Hans bakgrund inom ekonomi har gett honom insikter i de utmaningar som småskaliga producenter möter, och drivit honom mot ett mer transparent och kvalitetsdrivet sätt att arbeta.

Idag samarbetar Yoiner med LaREB, ett producentägt initiativ som hjälper mindre odlare att nå den internationella marknaden – utan mellanhänder. Det innebär att merparten av vinsten stannar i Colombia och gynnar odlarna direkt.

Det här lotet representerar just det Yoiner strävar efter: hög kvalitet framför hög volym, med en processmetod som skapar ett sötare, fylligare och mer nyanserat kaffe – från gård till kopp.

1. Ursprunget

Kaffet odlas i Palestina, Huila – en region känd för sina fruktiga och komplexa smaker. Gården ligger på 1 550 meters höjd, där klimatet ger goda förutsättningar för långsam mognad och hög densitet i bönorna.

2. Skörd & bearbetning

Bären plockas övermogna för att få maximal sötma, och vilar sedan i skal i 72 timmar i slutna kärl – en form av anoxisk natural process. Därefter torkas de i växthus under 20 dagar, vilket ger djup, struktur och en boozy karaktär.

3. Rostning

Det här kaffet är rostat för filterbryggning. Rostprofilen är framtagen för att framhäva de söta, syltiga och florala tonerna utan att dölja dess naturliga fruktighet eller komplexitet.

4. Från jord till kopp

Resultatet är ett kaffe som smakar körsbärssylt, florala nyanser och har en lätt spritig, krämig eftersmak. Ett uttryck för hantverk, mod och passion i varje steg av processen.

• EU-países: el precio incluye el IVA local
  
• Países fuera EU, Reino Unido, Suiza y Noruega: precio en caja sin IVA

Leer más aquí.

Enviamos paquetes a todo el mundo. EU y también afuera EU, para que puedas disfrutar de tu nueva máquina de café espresso estés donde estés. El plazo de entrega dentro de Suecia es de 1 a 3 días laborables, mientras que las entregas a otros países EU (incluidos Noruega, Suiza y el Reino Unido) tarda entre 2 y 5 días laborables. Para los productos solicitados, el plazo de entrega puede ser de 1 a 5 semanas.

En cuanto a las devoluciones, tienes un derecho de desistimiento de 14 días, siempre que el artículo no haya sido utilizado. Acerca de el producto ha sido utilizado, tenemos en cuenta cualquier reducción de valor al realizar el reembolso. Siempre nos esforzamos por hacer que el proceso de devolución sea lo más sencillo y sencillo posible para usted.