Cifuentes Geisha - Colombia

Esta es nuestra primera compra a Edilson Cifuentes en Villahermosa, Tolima, y de inmediato quedamos cautivados por la expresión única de su Geisha. En lugar del clásico perfil de jazmín, este café ofrece notas florales que recuerdan a Acerca de violeta, equilibrado con dulzura de miel y una sensación cremosa en boca.

El café se cultiva a una altitud de 1.550 metros y se procesa con una combinación de cosecha sobremadura, 12 horas de reposo en las bayas, seguido de 70 horas de fermentación seca en recipientes cerrados, un proceso que desarrolla complejidad y elegancia.

Compramos este café a través de LaREB, una iniciativa impulsada por los productores que trabaja sin intermediarios. El resultado es que hasta el 90% de las ganancias se quedan en Colombia, lo que beneficia directamente a productores como Edilson. Una nueva asociación de la que estamos muy orgullosos y un café que estamos felices de compartir.

1. El origen

El café es cultivado por Edilson Cifuentes en Villahermosa, Tolima, a 1.550 metros de altitud. Esta es su primera exportación a través de LaREB y un claro punto de partida para una prometedora colaboración.

2. Cosecha y procesamiento

Las cerezas se recogen demasiado maduras para obtener más dulzura y reposan durante 12 horas en la piel de la fruta. Luego se fermentan durante 70 horas en un estado seco cerrado, antes de secarse en un invernadero durante 15 días, un método que preserva tanto la acidez como los matices florales.

3. Asado

El café se tuesta por filtro, con un perfil ligero y elegante que permite que la complejidad floral y la sensación cremosa en boca se expresen plenamente.

4. De la tierra a la taza

El sabor ofrece flores violetas, miel fresca y un toque de té de menta: una expresión única y sofisticada de Geisha, con origen, proceso y artesanía en perfecto equilibrio.

• EU-países: el precio incluye el IVA local
  
• Países fuera EU, Reino Unido, Suiza y Noruega: precio en caja sin IVA

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