1. Dosificación y Molienda
Comienza con una proporción base de 10 g de café por 100 ml de café preparado. Para medio litro, usa 50 g de café. Coloca el café molido en el filtro de acero inoxidable. Ajusta el grado de molido para que se adapte a tu gusto, comenzando con un molido normal para café de goteo y ajustando según sea necesario.
2. Agua y Hielo
Llena el recipiente de vidrio superior con una mezcla de hielo y agua fría. Esto ayuda a mantener el agua fría durante todo el proceso de preparación.
3. Velocidad de Goteo
Ajusta la válvula para que el agua gotee a una velocidad de aproximadamente 1 gota por segundo o cada 1.5 segundos. Verifica la preparación a la mitad y ajusta la velocidad de goteo Acerca de según sea necesario para mantener una velocidad constante de 40-60 gotas por minuto.
4. Tiempo de Preparación
La preparación normalmente toma entre 3-5 horas. El resultado es una taza de café suave y dulce que está lista para disfrutar.
5. Enfriamiento
Después de la preparación, el café estará a temperatura ambiente. Enfría el café en el refrigerador o sírvelo con mucho hielo en un vaso.
6. Consejos Adicionales
El filtro de acero inoxidable se puede usar tal como está, pero también puedes agregar un filtro de papel debajo del café molido para mejorar el goteo y distribuir el agua de manera uniforme.
