Limpiar el molinillo de café: a diario, con pastillas y por dentro
Oct 04, 2026
El café contiene aceites que se adhieren a las muelas, a la cámara de molienda y a la tolva. Con el tiempo se enrancian y dan al café un toque rancio y amargo. El café molido viejo que queda en la salida también altera la dosis. Un molinillo limpio da una molienda más uniforme y un sabor más limpio.
¿Por qué no agua?
Las muelas suelen ser de acero y se oxidan si se mojan. Baratza indica expresamente que las muelas no deben lavarse con agua. El cuerpo del molinillo, el cable y el enchufe no deben sumergirse nunca en agua. Lo único que se lava son las piezas extraíbles de plástico, como la tolva, la tapa y el recipiente de café molido, y siempre a mano. Sage y Macap desaconsejan el lavavajillas.
A diario y cada semana
- Cepilla el café molido alrededor de la salida y la horquilla después de usarlo.
- Molinillos single dose: sopla la cámara de molienda con el fuelle después de cada molienda.
- Limpia el cuerpo con un paño seco o ligeramente húmedo. Evita el interruptor y la pantalla.
- Muele hasta vaciar los granos si el molinillo va a estar sin usarse unos días.
Si usas el molinillo a diario, Baratza recomienda cepillar las muelas aproximadamente una vez al mes.
Pastillas de limpieza
Las pastillas disuelven los aceites y eliminan los olores sin necesidad de abrir el molinillo. Son más blandas que los granos y no dañan las muelas. Mahlkönig indica una limpieza semanal con Grindz para el X54 con un uso intensivo. En casa suele bastar con hacerlo con menos frecuencia, según la cantidad y el grado de tueste.
- Muele hasta vaciar el molinillo de café.
- Cafetto GC2: añade las pastillas y muele en el ajuste más grueso. Urnex Grindz: un tapón (35-40 g) para molinillos de espresso, muele en un ajuste medio-grueso.
- Después muele una porción de café en grano (Baratza indica unos 30 g) y desecha el café molido.
- Vuelve a poner tu punto de molienda.
Las pastillas no desatascan un molinillo obstruido y no deben usarse en cafeteras superautomáticas con molinillo integrado.
Abrir el molinillo y limpiar las muelas
Un par de veces al año, o cuando el molinillo muela de forma irregular, puedes limpiar las muelas y la cámara de molienda.
- Desenchufa y muele hasta vaciar el molinillo. Retira la tolva.
- Anota el punto de molienda. Retira el mando de ajuste y el portamuelas superior según el manual. En el Eureka Mignon, afloja el tornillo de la tapa y los tornillos que sujetan el soporte superior. En los molinillos cónicos de Baratza, levanta la muela exterior en vertical tirando de las pestañas.
- Cepilla las muelas, la cámara de molienda y la salida con un cepillo seco. Una aspiradora o aire comprimido eliminan el polvo fino.
- Comprueba que las roscas estén limpias y vuelve a montarlo. Vuelve a encontrar el punto cero según Ajustar el molinillo.
La tolva
El aceite de la tolva transmite sabor a los granos nuevos. Eureka y Ascaso indican limpiarla al menos una vez por semana, y Bentwood (H75) a diario en uso profesional. Lávala a mano con agua caliente y un lavavajillas suave, aclárala y deja que se seque por completo antes de volver a colocarla.
Si notas que las muelas han perdido filo pese a la limpieza, lee Cambiar las muelas del molinillo.
