Danilo Sanchez - Honduras

Sabor a jarabe de azúcar moreno, cáscara de naranja sanguina y frutas tropicales. Un dulce regusto persistente.

Origen: Honduras
Región: Delicias, El Paraíso
Productor: Los Cedro
Altitud: 1350-1500 msnm
Variedad: Parainema
Proceso: fermentación anaeróbica de 50 horas; Lavado

Tostado para: Filtrar


-

Estamos emocionados de presentarles el lote de Danilo Sanchez, un café dulce y jarabe obtenido a través de Semilla que apoya a los productores de la zona.

Danilo Sánchez comenzó a cultivar café hace 15 años, cuando era un joven que ayudaba a su padre en las parcelas de café que su familia poseía. Aprendió el oficio de él hasta que en 2009 su padre le heredó una parcela de terreno. Danilo plantó sus primeras plantas de café y, con sus ganancias iniciales, reinvirtió para expandir sus cultivos, hasta las cinco hectáreas que tiene ahora.

Danilo es la tercera generación de caficultores en su familia. Para ellos, el cultivo de café es una tradición transmitida de generación en generación. Cultiva café no solo por tradición, sino también por una genuina pasión y amor por el café. Cada año, la familia de Danilo se esfuerza por producir café de alta calidad para que otros lo disfruten. Sin embargo, la escasez de mano de obra presenta un desafío significativo; cada temporada, enfrentan incertidumbre sobre si tendrán suficientes trabajadores para cosechar sus cultivos. El cambio climático también añade a las dificultades, afectando sus rendimientos y prácticas de cultivo.

Danilo también extiende su gratitud a aquellos que compran su café, reconociendo lo crucial que es su apoyo para el sustento de su familia. El cultivo de café les ha proporcionado lo que él y su familia necesitan, pero el objetivo a largo plazo de Danilo es mantener sus parcelas en excelente condición productiva.

Las cerezas se cosechan en su punto óptimo de madurez y luego pasan por una fermentación anaeróbica de 50 horas en bolsas de plástico selladas. Después de ser despulpadas, el café pasa por una fermentación seca de 38 horas. Luego se seca durante 20 a 25 días bajo la luz solar con una cubierta de plástico para regular la temperatura.

Det här kaffet kommer från Danilo Sánchez och hans familj i Delicias, El Paraíso, Honduras. Danilo är tredje generationens kaffebonde och har odlat kaffe sedan ung ålder tillsammans med sin far. År 2009 fick han överta sin första jordlott, där han planterade de första egna kaffebuskarna. Idag odlar han på fem hektar, driven av både tradition och en genuin kärlek till kaffe.

Kaffet är av sorten Parainema och har genomgått en 50 timmar lång anaerob jäsning, vilket bidrar till dess djupa sötma och komplexa fruktighet. Vi köper det här lotet genom Semilla, en aktör som stöttar producenter i området och fokuserar på hållbar direkt handel.

Danilo uttrycker stor tacksamhet till alla som köper hans kaffe – varje kopp gör skillnad för hans familjs framtid. Det här är ett kaffe som förmedlar både passion, hantverk och hopp.

1. Ursprunget

Kaffet odlas av Danilo Sánchez på gården Los Cedro i El Paraíso, Honduras, på mellan 1 350 och 1 500 meters höjd. Danilo har byggt upp sin odling från grunden och fortsätter varje år att förbättra kvaliteten trots utmaningar som klimatförändringar och brist på arbetskraft.

2. Skörd & bearbetning

Bären plockas vid optimal mognad och genomgår sedan en 50 timmar lång anaerob jäsning i slutna plastpåsar. Därefter avpulpas bären och fermenteras torrt i ytterligare 38 timmar, innan de torkas långsamt i 20–25 dagar under plastskyddat solljus för temperaturkontroll.

3. Rostning

Kaffet är rostat för filter, med fokus på att bevara den sirapslika sötman, blodapelsinens fräschör och de tropiska tonerna. Resultatet är en rik och balanserad kopp med lång, behaglig eftersmak.

• EU-países: el precio incluye el IVA local
  
• Países fuera EU, Reino Unido, Suiza y Noruega: precio en caja sin IVA

Leer más aquí.

Enviamos paquetes a todo el mundo. EU y también afuera EU, para que puedas disfrutar de tu nueva máquina de café espresso estés donde estés. El plazo de entrega dentro de Suecia es de 1 a 3 días laborables, mientras que las entregas a otros países EU (incluidos Noruega, Suiza y el Reino Unido) tarda entre 2 y 5 días laborables. Para los productos solicitados, el plazo de entrega puede ser de 1 a 5 semanas.

En cuanto a las devoluciones, tienes un derecho de desistimiento de 14 días, siempre que el artículo no haya sido utilizado. Acerca de el producto ha sido utilizado, tenemos en cuenta cualquier reducción de valor al realizar el reembolso. Siempre nos esforzamos por hacer que el proceso de devolución sea lo más sencillo y sencillo posible para usted.