Mr. Mengeche Derso - Ethiopia - Barista och Espresso

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Sr. Mengeche Derso - Etiopía

Name: Sr. Mengeche Derso - Etiopía
Brand: Swerl Coffee Roasters
SKU: MrM/Fil/250
Price: 18.95 EUR
Availability: InStock

HIBISCO, MANZANA ROJA Y AZÚCAR MORENO

Precio de venta €18,95

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250 g

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Sobre el café

Café Gedeo, Yirgacheffe, muy elegante y floral, con marcadas notas frutales y un dulzor intenso. Tostado con filtro para una máxima claridad y aroma. Este café tiene notas de HIBISCO, MANZANA ROJA Y AZÚCAR MORENO.

Origen

Origen: Gedeo, Yirgacheffe, Etiopía

Productor: Mr. Mengeche Derso

Finca: Desconocida (productor individual)

Tostador: Swerl Coffee Roasters

Proceso: Natural

Variedad: Ethiopian heirloom

Altitud: 2 200–2 350 m.s.n.m.

Suelo: Desconocido

Perfil de sabor: Floral con notas de hibisco, manzana roja y azúcar moreno. Acidez: Desconocida. Cuerpo: Desconocido. Retrogusto: Dulce y limpio.

Recomendación de preparación: Se recomienda preparación por filtro (handfilter/V60, Kalita, cafetera eléctrica; también Aeropress).

Empaque: 250 g / 1 000 g – granos enteros o molido

La historia detrás de Sr. Mengeche Derso - Etiopía

Este lote proviene del Sr. Mengeche Derso, productor único en la zona de Gedeo, al sur de Etiopía. Cultiva aproximadamente 15 hectáreas de arábica de variedades antiguas a gran altitud (entre 2200 y 2350 m s. n. m.), en una región mundialmente famosa por el Yirgacheffe, conocido por su elegancia y aroma floral. El Sr. Mengeche cuenta con una amplia experiencia y es reconocido localmente por su enfoque en la calidad del cultivo. La familia participa activamente en las labores agrícolas y utiliza fertilizantes naturales como estiércol animal y residuos de cosechas para nutrir el suelo.

Este microlote forma parte de un Proyecto de Agricultor Único que garantiza la trazabilidad completa y un precio justo para el productor. En taza, ofrece un perfil limpio y aromático con notas de hibisco, manzana roja y un dulzor sutil: una brillante interpretación de la clásica expresión floral de Yirgacheffe.

Proceso de Kaffets

1. Origen y granja
Cultivado por el Sr. Mengeche Derso en Yirgacheffe, Gedeo, Etiopía. La altitud y el microclima fresco favorecen una maduración lenta y un aroma concentrado.
2. Proceso
Natural: las bayas se secan enteras en camas elevadas y se voltean con regularidad. Este método conserva su sabor afrutado y realza sus notas florales.
3. Elaboración de cerveza
Tostado para filtro. Utilice una molienda media y una proporción de aproximadamente 1:16–1:17 para obtener una taza clara y aromática que resalte los matices florales y frutales.

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Sobre Tostadores de café Swerl

Tostadores de café Swerl es una microtostadora sueca con sede en Falkenberg, fundada por Beatriz y DanielNos centramos en tostar Café de especialidad trazable y sostenible Con sabores claros y equilibrados. Todo el café se selecciona en estrecha colaboración con los productores y se tuesta con sumo cuidado para resaltar el carácter único de la materia prima, independientemente de... Acerca de Se trata de un vino de origen único afrutado o de una mezcla suave y bien equilibrada.

Creemos en Transparencia, relaciones y calidad por encima del volumenPara nosotros el café no es sólo... Acerca de sabor, sin Acerca de Encuentros – entre personas, lugares e historias.