Reinaldo Chilito - Colombia

Súper Brillante y vibrante. Con sabor a Grosella, pomelo, hibisco, con intensa tropical dulzura. 

Origen: Colombia
Región: El Purutal, San Agustín, Huila
Productor: Paraíso
Elevación: Año 1850-1920
Variedad: Borbón rosado
Proceso: Lavado

Las cerezas se cosechan cada 3 semanas y se fermentan durante 24 horas. Luego se despulpan con la pulpa del día siguiente y se dejan fermentar durante 24 horas en un tanque de cerámica. Se lavan y se llevan al secadero durante 15 a 20 días.

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Don Reinaldo nació y creció en la aldea rural de El Purutal, en San Agustín, Huila, Colombia. Como muchos niños del campo en aquella época, su acceso a la educación formal fue limitado y abandonó la escuela después del segundo grado. En cambio, desarrolló desde muy joven un profundo amor por la agricultura. A los nueve años, ya ayudaba a su familia con la caña de azúcar, la panela y cultivos de subsistencia como el maíz, el frijol y la yuca. También aprendió a propagar el café mediante el método tradicional del escobiado, utilizando semillas germinadas naturalmente bajo los cafetos.

De adolescente, Reinaldo empezó a trabajar como jornalero en fincas cercanas y, a los 14 años, recibió un cuarto de hectárea de tierra familiar, donde empezó a sembrar sus propios cultivos. También empezó a trabajar a media jornada, aportando mano de obra y otros aportando tierra. Esto le ayudó a adquirir experiencia y a forjar su propio camino hacia la propiedad de tierras.

Finalmente, uno de sus empleadores le ofreció venderle una pequeña parcela y, con ahorros y un subsidio de la Federación Nacional del Café, Reinaldo compró el terreno y plantó sus primeros 800 cafetos Caturra. A los 22 años, conoció a Doña Mariela y comenzaron a construir una vida juntos, primero viviendo con los padres de Reinaldo y luego comprando un pequeño terreno a su familia. Allí, compaginaron el cultivo del café con el de alimentos, especialmente durante las primeras etapas de las nuevas plantaciones. En 2016, Reinaldo plantó 3000 cafetos Pink Bourbon y 1500 Catimor. Esto marcó un punto de inflexión en su compromiso con la calidad del café.

Inicialmente, Reinaldo vendía sus cosechas a compradores locales, cooperativas y pequeños exportadores. Pero en los últimos años, buscando precios más justos y reconocimiento por su trabajo, se unió con cautela al proyecto MonKaaba, entregando su primer microlote bajo su propio nombre. Este momento representó más que una simple venta: fue un paso hacia la visibilidad, la dignidad y la sostenibilidad a largo plazo de su familia y su finca.

Det är en ära att få presentera denna mikro-lott från Reinaldo Chilito, odlare i den lilla byn El Purutal i San Agustín, Huila, Colombia. Det här kaffet är ett uttryck för både hans livsresa och den terroir som gett Pink Bourbon sin plats på den globala specialskaffekartan.

Reinaldo växte upp i en tid då skolgång var begränsad på landsbygden. Redan vid nio års ålder började han arbeta med jordbruk, bland annat med sockerrör och kaffe. Hans första egna kaffeträd planterades på en kvart hektar familjemark. Genom arbetsbyten och sparsamhet lyckades han så småningom köpa egen jord och plantera sina första 800 Caturra-träd.

År 2016 planterade han 3 000 Pink Bourbon-träd – ett avgörande steg mot kvalitet. Genom samarbetet med MonKaaba-projektet fick han äntligen möjlighet att sälja sitt kaffe under eget namn och därmed skapa en hållbar framtid för sig själv och sin familj.

Det här partiet består till 100 % av Pink Bourbon. Kaffebären skördas var tredje vecka och genomgår en unik dubbel fermentering: först 24 timmar i bär, därefter 24 timmar i keramiskt kärl tillsammans med dagens pulp, innan de tvättas och torkas i 15–20 dagar.

Resultatet är en otroligt vibrerande och fruktig kopp med toner av krusbär, pomelo, hibiskus och tropisk sötma.

1. Ursprung & sort

Kaffet odlas av noggrant utvalda producenter på hög höjd i Latinamerika och Afrika. Vi använder främst högkvalitativa Arabica-sorter som Pink Bourbon, Gesha och SL28 – kända för sin komplexa och nyanserade smakprofil.

2. Process

Bären handplockas vid full mognad och genomgår olika bearbetningsmetoder – allt från tvättat till naturligt eller anaerobt – för att framhäva kaffets unika karaktär. Fermentering och torkning sker under kontrollerade former för att bevara sötma, balans och arom.

3. Rostning & bryggning

Alla kaffen rostas varsamt för att lyfta fram varje ursprungs särskilda smaknyanser. Våra profiler är anpassade för filter, espresso eller kokkaffe – beroende på vilken bryggmetod du föredrar.

• EU-países: el precio incluye el IVA local
  
• Países fuera EU, Reino Unido, Suiza y Noruega: precio en caja sin IVA

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