RADICAL ESPRESSO - 500g

Mezcla:

• Sumatra Raja Toba Garden
• Brasil Nossa Senhora de Fátima
• Etiopía Worka Coop Grado 1
• Etiopía Guji Suke Quto

Perfil de tueste: Tueste oscuro

Procesos: Wet hulled (Indonesia), Natural (Brasil), Lavado / Semi-lavado (Etiopía)

Certificación: Certificado ecológico (SE-EKO-04)

Perfil de sabor: Amargo-dulce, ligeramente especiado y afrutado con cuerpo potente

Método de preparación: Preparación de espresso

Radical Espresso es una mezcla potente creada por Gringo Nordic, una pequeña y curiosa tostadora de café en el corazón de Gotemburgo. Con un enfoque intransigente en la calidad, Gringo trabaja de cerca con sus productores para asegurar tanto un buen sabor como buenas condiciones.

Este espresso está compuesto por cafés especiales orgánicos de tres continentes. La base proviene de Brasil e Indonesia, donde predominan notas intensas y robustas. A esto le hemos añadido granos de Etiopía, de Worka Coop y Guji Suke Quto, que aportan al espresso su sutil frutalidad y complejidad.

Tostamos Radical con nuestro método de tostado lento, en pequeños lotes y con técnica de flujo de aire, un proceso de bajo consumo energético que resalta el carácter agridulce, especiado y pleno del café. El resultado es un espresso con cuerpo, creado con respeto tanto por el sabor como por las personas detrás de los granos.

Gringo Nordic compra 100 % café especial de fincas individuales, cooperativas y plantaciones, a menudo certificado orgánicamente, siempre con cuidado. Nuestro objetivo es simple: Good Honest Coffee.

Para resaltar el carácter audaz y lleno de cuerpo de Radical Espresso, hemos elegido un tueste oscuro que equilibra de manera armoniosa los sabores de los diferentes orígenes. Los granos se tuestan cuidadosamente en pequeños lotes con la técnica de tueste lento, lo que nos da un control total sobre el desarrollo del perfil de sabor. El tiempo de tueste más prolongado reduce la acidez y en cambio resalta las notas agridulces, el cuerpo robusto y el final especiado del café.

La base de la mezcla proviene de Sumatra Gayo, donde el café tradicionalmente pasa por el proceso único de wet hulled (Giling Basah), un método que contribuye al carácter lleno, terroso y especiado. Los granos brasileños de Nossa Senhora de Fátima suelen secarse al natural, lo que aporta un perfil de sabor dulce y redondo. De Etiopía, donde el café a menudo se recoge a mano y se seca en camas elevadas, obtenemos un proceso lavado de Worka Coop y un semi-lavado de Guji Suke Quto; estos aportan toques elegantes de fruta y flor.

Cada lote se tuesta con cuidado en nuestra máquina de tueste energéticamente eficiente con tecnología de flujo de aire, una elección sostenible que al mismo tiempo ofrece un desarrollo máximo del sabor. Así es como creamos un Espresso con profundidad, carácter y respeto por la artesanía.