RADICAL ESPRESSO - 500g

Mezcla:

• Sumatra Raja Toba Garden
• Brasil Nossa Senhora de Fátima
• Etiopía Worka Coop Grado 1
• Etiopía Guji Suke Quto

Perfil de tueste: Tueste oscuro

Procesos: Wet hulled (Indonesia), Natural (Brasil), Lavado / Semi-lavado (Etiopía)

Certificación: Certificado ecológico (SE-EKO-04)

Perfil de sabor: Amargo-dulce, ligeramente especiado y afrutado con cuerpo potente

Método de preparación: Preparación de espresso

Radical Espresso es una poderosa mezcla producida por Gringo Nordic Una pequeña y peculiar tostadora de café en el corazón de Gotemburgo. Con un enfoque riguroso en la calidad, Gringo colabora estrechamente con sus productores para garantizar un buen sabor y unas condiciones óptimas.

Este espresso se compone de cafés especiales orgánicos de tres continentes. La base proviene de Brasil e Indonesia, donde predominan notas ricas y con cuerpo. A esto le hemos añadido granos de Etiopía (de Worka Coop y Guji Suke Quto), que le aportan su sutil sabor afrutado y complejidad.

Tostamos Radical con nuestro método de tueste lento, en lotes pequeños y con tecnología de flujo de aire: un proceso energéticamente eficiente que realza el carácter agridulce, picante y con cuerpo del café. El resultado es un espresso con pompa, producido con respeto tanto por el sabor como por las personas detrás de los granos.

Gringo Nordic Compramos café 100% de especialidad de fincas individuales, cooperativas y plantaciones, a menudo con certificación orgánica, siempre con esmero. Nuestro objetivo es simple: Café de calidad y honesto.

Para resaltar el carácter audaz y con cuerpo de Radical Espresso Hemos elegido un tueste oscuro que equilibra armoniosamente los sabores de los diferentes orígenes. Los granos se tuestan suavemente en lotes pequeños mediante tecnología de tueste lento, lo que nos da un control total sobre el desarrollo del perfil de sabor. El tueste más prolongado reduce la acidez y, en cambio, realza los matices agridulces, el cuerpo intenso y el final especiado del café.

La base de la mezcla proviene de Sumatra Gayo, donde el café se somete tradicionalmente al singular proceso de trillado húmedo (Giling Basah), un método que aporta su carácter pleno, terroso y especiado. Los granos brasileños de Nossa Senhora de Fátima suelen secarse de forma natural, lo que le confiere un perfil de sabor dulce y redondo. De Etiopía, donde el café suele recolectarse a mano y secarse en camas elevadas, obtenemos un proceso lavado de Worka Coop y un semilavado de Guji Suke Quto, que aportan elegantes toques frutales y florales.

Cada lote se tuesta cuidadosamente en nuestro tostador de flujo de aire de bajo consumo: una opción sostenible que también ofrece el máximo desarrollo del sabor. Así es como creamos un espresso con profundidad, carácter y respeto por el oficio.