Percepción del sabor en el café - Conjunto completo

Tenerlo Todo – Caja de Herramientas Completa para el Perfil de Sabor del Café

La Percepción del Sabor en el Café, una serie de colaboración entre la Asociación de Café Especial de América y World Coffee Research, es una herramienta intuitiva y divertida para catadores de café. La herramienta te ayuda a analizar y describir los perfiles de sabor del café. El Lexicon de WCR es el mayor proyecto de colaboración que se ha llevado a cabo en los sabores y aromas del café. Se desarrolló en el Centro de Análisis Sensorial de la Universidad Estatal de Kansas e identifica 110 atributos de sabor, aroma y textura en el café. Estos atributos se utilizan para medir la intensidad de diferentes sabores.

Los nuevos carteles se basan en la popular Rueda de Sabores del Catador de Café e incluyen atributos del Lexicon de WCR con referencias, lo que lo convierte en una herramienta invaluable para todos aquellos que desean comprender el complejo mundo del café.

Exclusivamente disponible para el mercado europeo.

Características:

• Vegetal Verde
• Dulce y Floral
• Frutos Secos/Cacao y Especias
• Tostado
• Ácido/Fermentado
• Frutal
• Otra Fruta
• Otro

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