Cuatro generaciones detrás de la precisión
IMS es una empresa familiar italiana con raíces a principios del siglo XX y fundada oficialmente en 1946. Durante cuatro generaciones, la empresa ha trabajado con filtros y duchas para máquinas de espresso, y ya estaba presente cuando surgieron los primeros fabricantes de máquinas de espresso. Su larga experiencia se refleja en un objetivo claro: mejorar la parte de la preparación que a menudo determina lo uniforme y predecible que será la taza.
Lo que distingue especialmente a IMS es su propia tecnología de perforación y la elección de acero inoxidable AISI 304 certificado. En conjunto, esto da lugar a cestas de filtro diseñadas para ofrecer durabilidad, un ajuste estable y un flujo constante a lo largo del tiempo. Por eso, al elegir un producto, no se trata solo del tamaño, sino de obtener una cesta que ayude a que la máquina, el molinillo y la preparación del puck trabajen de forma más uniforme en el día a día.
16–20 g con el foco puesto en una extracción uniforme
Esta cesta está diseñada para quienes preparan dobles shots con una dosis de 16–20 g, un rango en el que trabajan habitualmente muchos baristas domésticos y cafeterías. Lo que la hace especialmente interesante es la combinación de orificios perforados con precisión, acero inoxidable y un formato para portafiltros de 58 mm/58,4 mm: un conjunto que ofrece mejores condiciones para lograr un flujo uniforme a través del puck.
Para quienes quieren poder repetir el resultado
Si ya tienes un buen molinillo, una distribución cuidadosa y un tampeado constante, esta es una mejora que marca la diferencia en la taza. La cesta es especialmente adecuada para quienes quieren reducir la variación entre shots y obtener una preparación más predecible sin cambiar toda su configuración.
Comprueba primero el ajuste
58 mm es un buen punto de partida, pero la elección correcta también depende del diámetro exterior, la altura y de cómo encaje la cesta del portafiltro en el mango. Compara siempre las medidas con tu cesta actual o con las especificaciones de la máquina antes de comprar, especialmente si utilizas un portafiltro sin fondo u otro accesorio de precisión.
Elige según la dosis, no solo según la máquina
La cesta también debe adaptarse a tu forma de preparar café. Si normalmente trabajas con unos 16–20 gramos, es recomendable elegir un modelo diseñado para ese intervalo, ya que la altura del puck y el espacio superior influyen en cómo el agua entra en contacto con el café durante la extracción.
Preguntas frecuentes
Aquí encontrarás respuestas sobre lo más importante que debes comprobar antes de elegir.
¿Una cesta de 58 mm es compatible con todas las máquinas de espresso con portafiltro de 58 mm?
No siempre. Aunque 58 mm es un estándar en muchas máquinas, las diferencias en el diámetro exterior, la altura, el diseño del borde y el portafiltro pueden hacer que el ajuste varíe. Por eso, comprueba tanto las medidas como la compatibilidad con la máquina antes de hacer el pedido.
¿Por qué es importante el intervalo de dosificación?
El intervalo de dosificación indica aproximadamente con cuánto café está diseñada para trabajar la cesta. Si utilizas demasiado poco o demasiado café en relación con el rango previsto para la cesta, la altura del puck puede ser menos adecuada, lo que a su vez afecta al flujo y a la extracción.
¿Qué ventaja tiene una cesta de precisión frente a una cesta estándar?
Una cesta de precisión está diseñada para ofrecer condiciones más uniformes de una extracción a otra. Para ti, esto se nota principalmente como una mejor repetibilidad: cuando el ajuste del molinillo, la dosis y el prensado son iguales, resulta más fácil reproducir el resultado.
¿Necesito cambiar el grado de molienda al cambiar de cesta?
A menudo, sí. Una cesta nueva puede cambiar la velocidad a la que el agua atraviesa el puck, por lo que quizá tengas que ajustar el grado de molienda, la dosis o el rendimiento para volver a encontrar la extracción adecuada.
