Rene Benitez - Honduras

Sabor a jarabe de azúcar morena, cáscara de naranja sanguina y frutas tropicales. Dulce retrogusto persistente.

Origen: Honduras
Región: El Portillo, Las Moras, Comayagua
Productor: Los Cedro
Altitud: 1550 msnm
Variedad: Parainema
Proceso: Anaeróbico Lavado

Las cerezas se cosechan en su punto óptimo de madurez y pasan por un proceso lavado anaeróbico que comienza con 40 horas de fermentación de cerezas en bolsas plásticas. Después del despulpado, fermenta otras 35 horas en un ambiente seco usando bolsas plásticas y pilas de madera. El secado se realiza en un secador solar, cubierto con plástico y zaranda, durante 20 a 25 días, asegurando un secado constante y gradual. El pergamino se almacena luego en bolsas plásticas selladas hasta el beneficio.

Tostado para: Filtro


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Estamos emocionados de presentarte el lote de Rene Benitez, un café dulce y almibarado obtenido a través de Semilla que apoya a los productores de la zona.

José Rene Benítez es un caficultor de tercera generación, esposo y padre de siete hijos, que ha cultivado café por más de 25 años. Comenzó con una pequeña parcela heredada de su padre y amplió su finca con trabajo duro y dedicación. El café es la única fuente de ingresos de su familia y una pasión profundamente arraigada. A pesar de desafíos como el aumento de costos y el cambio climático, Rene sigue comprometido con producir café de alta calidad. Espera continuar exportando a mercados internacionales, obtener mejores precios y construir un futuro sostenible para sus hijos.

Semilla trabaja en pequeños caseríos de gran altitud a lo largo de la cordillera Montecillos en Honduras, donde el café ha sido durante mucho tiempo la principal fuente de ingresos para los pequeños agricultores. Tradicionalmente, estos productores han vendido sus cerezas de café a través de canales explotadores, ya sea a intermediarios en camiones que ofrecen precios bajos o transportando ellos mismos las cerezas a las ciudades con la esperanza de encontrar comprador. Durante los últimos 15 años, este modelo ha mantenido a los agricultores en la pobreza, incapaces de reinvertir en sus fincas, y ha contribuido al abandono generalizado de tierras y a la migración hacia las grandes ciudades o al extranjero.

Esta crisis es parte de un patrón más amplio de desplazamiento rural en Honduras, agravado por la apropiación extranjera de tierras para la agricultura industrial. La mayoría de las fincas de pequeños productores tienen menos de 5 hectáreas y están ubicadas en regiones remotas, lo que las hace especialmente vulnerables. En este contexto, Semilla ofrece un nuevo modelo de comercio ético: comprar café a precios altamente rentables y consensuados con los productores, no impuestos. Su objetivo es apoyar a comunidades enteras, asegurando que todos se beneficien independientemente de la puntuación en la taza, y redefinir la inversión extranjera directa enviando dinero directamente a los productores sin intermediarios.

Para quienes disfrutan su café en otros países, Rene tiene un mensaje sincero:

"Gracias por comprar y disfrutar nuestro café. Esperamos algún día visitar
tus cafeterías y compartir nuestra historia contigo en persona."