Los Lajones Miel - 250g

Origen: Boquete, Panama

Productor: Graciano Cruz Rubio och Landero

Finca: Los Lajones Estate

Tostadero: Budhas Kafferosteri

Tostado: Agtron 73,9 – tostado claro a medio

Proceso: Honey

Variedad: Catuai

Altitud: 1 750–2 300 m.s.n.m.

Suelo: Suelo volcánico

Perfil de sabor: Chocolate, naranja, azúcar moreno, albaricoque Acidez baja, sensación en boca limpia y suave, taza bien equilibrada

Recomendación de preparación: Handfilterbryggare (V60, Kalita, Pour over)

Empaque: 250 g – granos enteros

Los Lajones Honey es un café exclusivo de Los Lajones Estate en Boquete, Panamá, cultivado por Graciano Cruz Rubio y Landero – dos leyendas en la producción de café sostenible y de calidad.

El café es de la variedad Catuai y se cultiva en tierras volcánicas a altitudes entre 1,750 y 2,300 metros, lo que da como resultado granos más densos y sabrosos.

Se ha procesado con un método honey – donde parte del azúcar de la fruta se deja durante el secado para desarrollar una dulzura y suavidad extra en el sabor.

El resultado es una taza con notas de chocolate, naranja, albaricoque y azúcar moreno, baja acidez y una sensación en boca limpia, suave y equilibrada.

Tostado por Budhas Kafferosteri en una Giesen W15, con un valor de Agtron de 73.9, lo que resalta la dulzura natural del café y su cuerpo sedoso.

1. Origen & finca

El café proviene de Los Lajones Estate en Boquete, Panamá, una zona conocida por sus cultivos en altitud y suelos volcánicos que aportan una riqueza mineral extra a los granos.

2. Proceso

Proceso honey – un método en el que los granos se secan con partes de la pulpa de la fruta aún presentes, lo que crea un perfil de sabor naturalmente dulce y cremoso con baja acidez y cuerpo redondeado.

3. Tostado & preparación

Tostado por Budha en una Giesen W15 con un perfil de tueste ligero a medio (Agtron 73,9), perfecto para la preparación con filtros manuales como V60, Kalita y Pour over.