Sage: limpieza, descalcificación y filtro de agua

Las máquinas Sage tienen programas integrados de limpieza y descalcificación y te avisan cuando toca usarlos. La forma de iniciar los programas varía según el modelo. A continuación tomamos como referencia la Barista Express (BES875) y la Barista Pro (BES878). Si tienes una Bambino, Barista Touch, Dual Boiler u Oracle, se aplican los mismos principios, pero sigue el manual para los botones.

Ciclo de limpieza (Clean Me)

Cuando se enciende el piloto CLEAN ME (Barista Express) o la pantalla muestra FLUSH (Barista Pro), hay que limpiar el grupo. Sage indica aproximadamente cada 200 tazas.

1. Pon el cestillo simple (1 CUP) en el portafiltro, coloca el disco de limpieza y una pastilla de limpieza Sage encima.
2. Llena el depósito de agua, vacía la bandeja de goteo y coloca un recipiente bajo la salida.
3. Barista Express: apaga la máquina y mantén pulsados 1 CUP, 2 CUP y POWER a la vez durante unos 10 segundos. Barista Pro: pulsa MENU, gira GRIND AMOUNT hasta FLUSH y pulsa 1 CUP.
4. El programa dura unos 5 minutos y enjuaga por tandas. Después, comprueba que la pastilla se ha disuelto por completo y enjuaga el cestillo y el portafiltro.

Descalcificación (Descale)

Descalcifica cuando la pantalla muestre DESCALE o cuando veas cal en el depósito. La frecuencia depende de la dureza del agua y de si usas filtro.

1. Vacía la bandeja de goteo y saca el filtro de agua del depósito.
2. Llena el depósito (en la Barista Pro, hasta la marca DESCALE) y disuelve el descalcificador Sage. Barista Express: un sobre por litro de agua.
3. Inicia el programa. Barista Pro: MENU, selecciona DESCALE y pulsa 1 CUP. Barista Express: mantén pulsado 2 CUP y pulsa a la vez POWER.
4. La solución pasa por los circuitos de café, vapor y agua caliente. Gira el mando de vapor cuando lo indique la pantalla o el manual.
5. Enjuaga el depósito, llénalo con agua limpia y haz un ciclo de enjuague. Calcula aproximadamente una hora en total.

Vuelve a colocar el filtro de agua solo cuando haya terminado el enjuague.

Cambiar el filtro de agua

Sage usa filtros Claris. Cámbialo cada tres meses (un pack de 6 dura año y medio).

1. Pon el filtro nuevo en remojo en agua fría durante 5 minutos y enjuágalo.
2. Ajusta el indicador de fecha del soporte del filtro al mes del próximo cambio.
3. Coloca el filtro en el soporte y encájalo en su sitio dentro del depósito.

Más sobre la dureza del agua en Agua, filtros de agua y descalcificación.

La lanceta de vapor

• Limpia la lanceta de vapor con un paño húmedo justo después de cada montaje de leche y deja salir vapor un instante para expulsar los restos de leche.
• Boquilla obstruida: pon el mando en reposo, apaga la máquina y deja que se enfríe. Desatasca los orificios con la aguja de la herramienta de limpieza.
• Si sigue atascada: desenrosca la boquilla con la llave de la herramienta, ponla en remojo en agua caliente, a ser posible con limpiador de leche Cafetto MFC, y luego desatasca los orificios.

La ducha

Limpia la ducha con un paño húmedo después de usarla. Si hace falta, puedes desmontarla:

1. Apaga la máquina, desenchúfala y deja que se enfríe. Retira el depósito y la bandeja de goteo.
2. Desenrosca el tornillo central en sentido antihorario con el extremo corto de la llave Allen. Fíjate en cómo va colocada la ducha.
3. Limpia la ducha. Si la junta de silicona de detrás está desgastada, sácala y coloca una nueva con el lado plano primero y el lado estriado hacia fuera.
4. Vuelve a colocar la ducha y aprieta el tornillo hasta que quede a ras.

Si se encienden pilotos o algo más no funciona como debería, consulta Sage: solución de problemas y mensajes.