Järna Rosteri Poab’s ESP – Espresso Biodinámico 450 g

Origen: Sur de India

Productor: Poab’s Estate

Finca: Poab’s (biodinámica, certificada Demeter)

Rosteri: Järna Rosteri

Proceso: Desconocido (usualmente lavado para la región)

Variedad: Arábica – variedad desconocida

Altitud: Desconocida (indicado “alto en las montañas”)

Suelo: Desconocido

Perfil de sabor: Avellana y chocolate oscuro, cuerpo lleno, baja acidez y un retrogusto dulce y largo

Recomendación de preparación: Espresso, cafetera moka, recarga para máquina de cápsulas, Aeropress fuerte

Empaque: 450 g – granos enteros

Certificación: Biodinámica (Demeter), ecológica de la UE (SE-EKO-03)

En un viaje por el sur de la India, Järna Rosteri descubrió la finca biodinámica Poab’s, una plantación de café situada en una altitud elevada que se gestiona como un ciclo cerrado donde todo el material se devuelve a la tierra. La finca sigue estrictos principios biodinámicos: sin fertilizantes externos, sin preparados sintéticos y con pleno respeto por el ritmo natural. Es el cultivo de café en su forma más sostenible.

Esta mezcla de espresso tostado oscuro es el resultado del trabajo cuidadoso que se realiza en la finca y del tueste artesanal en Järna Rosteri en Suecia. El sabor es pleno y armonioso, con notas claras de chocolate oscuro, nuez y una dulzura suave. Poab’s ESP está creada para quienes desean disfrutar de un espresso potente pero elegante, profundamente sabroso, pero sin amargor fuerte.

1. Origen y finca

El café se cultiva en la finca de Poab en el sur de la India, una finca biodinámica certificada por Demeter donde toda la producción sigue los ciclos de la naturaleza y cada recurso se reutiliza. La finca está situada en lo alto de las montañas, lo que proporciona un clima más fresco y una maduración más lenta.

2. Proceso

No se especifica el proceso exacto, pero el café de la región suele ser lavado para ofrecer un sabor limpio y un carácter definido. El enfoque biodinámico del ciclo contribuye a un suelo más saludable y a un desarrollo de sabor más profundo en los granos.

3. Preparación

El ESP de Poab está diseñado para espresso, tanto en máquina clásica de espresso como en cafetera moka. También funciona excelente como un Aeropress fuerte y con sabor a chocolate. El resultado es una taza llena de cuerpo con notas a nuez y una dulzura redonda.