Descripción del producto
Concepto de sabor – Manual de Evaluación Sensorial y Cata de Café
Nos enorgullece presentar el nuevo Manual de Evaluación Sensorial y Cata de Café, creado por el Dr. Mario R. Fernández-Alduenda y Peter Giuliano. Este completo manual reúne tres décadas de avances científicos en la ciencia sensorial y combina estos con métodos de cata desarrollados por SCA, así como nuevos avances en la descripción del sabor, como la recientemente revisada Coffee Tasters' Flavour Wheel.
Características:
- Base científica: Basada en tres décadas de investigación en sensorialidad que explora las percepciones humanas del olfato, sabor y sensación en boca.
- Guía práctica: Ofrece una orientación accesible y práctica para comprender la complejidad del café y la ciencia sensorial.
- Información actualizada: Incluye nuevos conocimientos sobre la descripción del sabor y la cata, así como aplicaciones prácticas para profesionales del café.
Detalles del producto:
- Exclusivo para Europa: Disponible únicamente en el mercado europeo.
- Público objetivo: Ideal para profesionales del café que desean profundizar su comprensión de la evaluación sensorial y mejorar sus habilidades de cata.
El mundo del café está profundamente arraigado en el concepto de sabor, y este manual es una herramienta indispensable para todos los que desean dominar el arte de comprender y comunicar los matices del café.
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