Manual para la sensoría y el acoplamiento del café

Concepto de Sabor – Manual Sensorial y de Cata de Café

Estamos orgullosos de presentar el nuevo Manual Sensorial y de Cata de Café, creado por el Dr. Mario R. Fernández-Alduenda y Peter Giuliano. Este completo manual reúne tres décadas de avances científicos en la ciencia sensorial y combina estos con métodos de cata desarrollados por SCA, así como nuevos avances en la descripción de sabores, como la recientemente revisada Rueda de Sabores para Catadores de Café.

Características:

• Base Científica: Basado en tres décadas de investigación en sensorialidad que explora las percepciones humanas de olores, sabores y sensaciones en boca.
• Guía Práctica: Ofrece una orientación accesible y práctica para comprender la complejidad del café y la ciencia sensorial.
• Información Actualizada: Incluye nuevos conocimientos en la descripción de sabores y cata, así como aplicaciones prácticas para profesionales del café.

Detalles del Producto:

• Exclusivo para Europa: Disponible únicamente en el mercado europeo.
• Público Objetivo: Ideal para profesionales del café que desean profundizar su comprensión en la evaluación sensorial y mejorar sus habilidades de cata.

El mundo del café está profundamente arraigado en el concepto de sabor, y este manual es una herramienta indispensable para todos aquellos que quieran dominar el arte de entender y comunicar los matices del café.

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