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Estamos orgullosos de presentar el nuevo Manual de Cata y Sensorial del Café, creado por el Dr. Mario R. Fernández-Alduenda y Peter Giuliano. Este completo manual reúne tres décadas de avances científicos en la ciencia sensorial y combina estos con métodos de cata desarrollados por SCA así como nuevos avances en la descripción del sabor, como la recientemente revisada Rueda de Sabor de los Catadores de Café.
El mundo del café está profundamente arraigado en el concepto del sabor, y este manual es una herramienta indispensable para todos aquellos que deseen dominar el arte de entender y comunicar las sutilezas del café.
