Manual de sensoría y preparación de café
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Concepto de Sabor – Manual de Cata y Sensorial del Café
Estamos orgullosos de presentar el nuevo Manual de Cata y Sensorial del Café, creado por el Dr. Mario R. Fernández-Alduenda y Peter Giuliano. Este completo manual reúne tres décadas de avances científicos en la ciencia sensorial y combina estos con métodos de cata desarrollados por SCA así como nuevos avances en la descripción del sabor, como la recientemente revisada Rueda de Sabor de los Catadores de Café.
Características:
- Base Científica: Basado en tres décadas de investigación en sensorialidad que explora las percepciones humanas del olfato, sabor y sensación en boca.
- Guía Práctica: Ofrece una guía accesible y práctica para entender la complejidad del café y la ciencia sensorial.
- Información Actualizada: Incluye nuevos conocimientos en la descripción del sabor y la cata, así como aplicaciones prácticas para profesionales del café.
Detalles del Producto:
- Exclusivo para Europa: Disponible únicamente en el mercado europeo.
- Público Objetivo: Ideal para profesionales del café que desean profundizar su comprensión de la evaluación sensorial y mejorar sus habilidades de cata.
El mundo del café está profundamente arraigado en el concepto del sabor, y este manual es una herramienta indispensable para todos aquellos que deseen dominar el arte de entender y comunicar las sutilezas del café.
