Manual para sensorial y catación de café.
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Concepto de Sabor – Manual Sensorial y de Cata de Café
Estamos orgullosos de presentar el nuevo Manual sensorial y de catación de café, creado por el Dr. Mario R. Fernández-Alduenda y Peter Giuliano. Este completo manual reúne tres décadas de avances científicos en ciencia sensorial y los combina con métodos de cata desarrollados por SCA, así como nuevos avances en la descripción de sabores, como la recientemente revisada Coffee Tasters' Flavor Wheel.
Características:
- Base científica: Basado en tres décadas de investigación sensorial que explora las percepciones humanas del olfato, el gusto y la sensación en la boca.
- Guía práctica: Ofrece una guía accesible y práctica para comprender la complejidad y la ciencia sensorial del café.
- Información actualizada: Incluye nuevos conocimientos sobre la descripción de sabores y la cata, así como aplicaciones prácticas para los profesionales del café.
Detalles del producto:
- Exclusivamente para Europa: Disponible sólo en el mercado europeo.
- Grupo objetivo: Ideal para profesionales del café que desean profundizar su comprensión de la evaluación sensorial y mejorar sus habilidades de cata.
El mundo del café está profundamente arraigado en el concepto de sabor, y este manual es una herramienta indispensable para cualquiera que quiera dominar el arte de comprender y comunicar los matices del café.
