Percepción del sabor en el café Póster - Dulce Floral

Coffee Taster Tool – Una Herramienta para Explorar el Perfil de Sabor del Café

La serie Flavour Perception in Coffee, una colaboración entre Specialty Coffee Association of America y World Coffee Research, está diseñada para ser una herramienta intuitiva y divertida para la cata de café. Está dirigida a quienes desean analizar y describir el sabor del café de manera estructurada.

Esta serie está disponible exclusivamente para el mercado europeo y se basa en el extenso WCR Lexicon, que es el proyecto de investigación más grande jamás realizado sobre los sabores y aromas del café. Desarrollado en el Sensory Analysis Center de la Kansas State University, el lexicón identifica 110 atributos de sabor, aroma y textura en el café y proporciona referencias para medir su intensidad.

Los nuevos carteles amplían la popular Coffee Taster’s Flavour Wheel al incluir atributos del WCR Lexicon y sus referencias, haciendo de esta herramienta algo invaluable para catadores de café que desean profundizar su comprensión de la complejidad del café.

Tamaño: 458mm x 610mm

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