Control preciso de la preparación del espresso mediante técnicas de perfilado de flujo.
Jan 01, 2023
El perfilado de flujo es una técnica utilizada en la preparación de espresso para controlar con precisión la velocidad del agua durante la infusión. Esto se puede lograr utilizando una máscara de perfilado de flujo, que Profitec Pro 700 o Rocket R nine one.
Una técnica común utilizada con las máscaras de perfilado de flujo se denomina "preinfusión gradual" y consiste en comenzar con un flujo de agua bajo e incrementar gradualmente el flujo de aire durante los primeros diez a quince segundos del proceso de extracción. Esto ayuda a reducir la probabilidad de canalización (extracción desigual), el fenómeno responsable de la extracción inconsistente de espressos con sabores limpios y suaves, al mezclar los posos de café con agua.
La técnica de reducir el caudal a medida que el proceso de extracción se acerca a su fin es otra aplicación común de las máquinas de perfilado de flujo. A medida que el grano de café ofrece menos resistencia durante la extracción, el caudal de agua aumenta naturalmente conforme el proceso se acerca a su fin. Al mantener un caudal constante mediante el control de flujo, se puede lograr la potencia deseada independientemente de la cantidad de molienda. Esto permite descubrir nuevas recetas y sabores que de otra manera no se podrían probar.
Algunas máquinas de perfilado de flujo, incluyendo Profitec Pro 700 y Rocket R nine one, Utiliza una palanca o perilla para regular la apertura de una válvula entre la caldera y la cámara de combustión. Esto proporciona un control instantáneo sobre la velocidad de movimiento del grupo y también permite un clic en un icono en la parte frontal del paquete. Mediante la tecnología de perfilado de flujo, puede mejorar la calidad y la consistencia de su espresso. Puede obtener resultados aún mejores instalando un kit de actualización de perfilado de flujo, que se recomienda para Profitec-máquinas de espresso con grupo E61.
Una técnica común utilizada con las máscaras de perfilado de flujo se denomina "preinfusión gradual" y consiste en comenzar con un flujo de agua bajo e incrementar gradualmente el flujo de aire durante los primeros diez a quince segundos del proceso de extracción. Esto ayuda a reducir la probabilidad de canalización (extracción desigual), el fenómeno responsable de la extracción inconsistente de espressos con sabores limpios y suaves, al mezclar los posos de café con agua.
La técnica de reducir el caudal a medida que el proceso de extracción se acerca a su fin es otra aplicación común de las máquinas de perfilado de flujo. A medida que el grano de café ofrece menos resistencia durante la extracción, el caudal de agua aumenta naturalmente conforme el proceso se acerca a su fin. Al mantener un caudal constante mediante el control de flujo, se puede lograr la potencia deseada independientemente de la cantidad de molienda. Esto permite descubrir nuevas recetas y sabores que de otra manera no se podrían probar.
Algunas máquinas de perfilado de flujo, incluyendo Profitec Pro 700 y Rocket R nine one, Utiliza una palanca o perilla para regular la apertura de una válvula entre la caldera y la cámara de combustión. Esto proporciona un control instantáneo sobre la velocidad de movimiento del grupo y también permite un clic en un icono en la parte frontal del paquete. Mediante la tecnología de perfilado de flujo, puede mejorar la calidad y la consistencia de su espresso. Puede obtener resultados aún mejores instalando un kit de actualización de perfilado de flujo, que se recomienda para Profitec-máquinas de espresso con grupo E61.
