¿Cuál es la diferencia entre Arábica y Robusta? Barista & Espresso
Jun 03, 2025
El arábica y el robusta son los dos tipos de café más comunes. El arábica es más dulce, suave y aromático, mientras que el robusta es más fuerte, amargo y contiene más cafeína.
¿Qué es el café arábica?
Café ArábicaEl café arábica, a menudo denominado simplemente "arábica", representa entre el 60 y el 70 % de la producción mundial. Se cultiva a gran altitud (entre 600 y 2000 metros sobre el nivel del mar) y prospera en climas fríos con precipitaciones estables.
Perfil de sabor
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Sabor más dulce y suave
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Claras notas de fruta, bayas y chocolate
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Menor amargor
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Acidez leve
Características
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Menor contenido de cafeína (aprox. 1–1,5%)
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Perfil aromático más complejo
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Más costoso de cultivar (más sensible a las enfermedades y al clima)
¿Qué es la robusta?
Coffea CanephoraLa variedad robusta, más conocida como "Robusta", es más resistente y económica de cultivar. Crece a altitudes más bajas (hasta unos 800 m s. n. m.) y tolera tanto el calor como los cambios climáticos.
Perfil de sabor
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Sabor más amargo y terroso
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Notas a menudo con sabor a nuez o grano
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Cuerpo más intenso (perceptible en el espresso)
Características
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Mayor contenido de cafeína (aprox. 2–2,7%)
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Da más crema en espresso
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Más resistente a las plagas
Arábica vs. Robusta: Comparación rápida
| Propiedad | Arábica | Robusto |
|---|---|---|
| Gusto | Dulce, afrutado, complejo | Amargo, terroso, fuerte |
| contenido de cafeína | 1–1,5 % | 2–2,7 % |
| Crema en espresso | Más pequeño y ligero | Más, más grueso |
| Precio y cultivo | Cultivo más caro y más delicado | Más económico y más duradero |
| Usar | Café de filtro de origen único |
Café instantáneo, espresso-mezcla |
¿Qué deberías elegir?
Acerca de Si te encantan los sabores sutiles y los tonos ácidos, elige... 100% Arábica. Acerca de Si te gusta un café fuerte con mucha crema y un sabor intenso y definido, prueba uno. espresso-mezclar con Robusta.
Muchas mezclas premium combinan ambos elementos para obtener lo mejor de cada mundo.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Es siempre mejor el café Arábica que el Robusta?
No necesariamente. El arábica tiene un sabor más complejo, pero el robusta aporta más cuerpo y cremosidad, perfecto para espresso.
¿La robusta contiene más cafeína?
Sí, el café robusta tiene aproximadamente el doble de cafeína que el arábica.
¿Es la robusta adecuada para el café de filtro?
Normalmente no se usa solo, pero como parte de una mezcla puede aportar profundidad y plenitud.
Consejo: ¿Quieres probarlo tú mismo? Consulta nuestra Café y filtra por "Arábica" o "Robusta" para encontrar tu favorita.
