¿Cuál es la diferencia entre Arábica y Robusta? | Barista & Espresso
Jun 03, 2025
Arábica y Robusta son los dos tipos de café más comunes. El Arábica es más dulce, suave y aromático, mientras que el Robusta es más fuerte, amargo y contiene más cafeína.
¿Qué es Arábica?
Café arábicoEl café Arábica, a menudo llamado simplemente "Arábica", representa entre el 60 % y el 70 % de los granos de café del mundo. Se cultiva a gran altitud (entre 600 y 2000 metros sobre el nivel del mar) y prospera en climas más fríos con precipitaciones estables.
Perfil de sabor
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Sabor más dulce y suave.
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Claros toques de frutas, bayas y chocolate.
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Menor amargor
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Acidez suave
Características
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Menor contenido de cafeína (aprox. 1–1,5%)
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Perfil aromático más complejo
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Más caro de cultivar (más sensible a las enfermedades y al clima)
¿Qué es Robusta?
Café canephoraLa variedad Robusta, más conocida como robusta, es más resistente y económica de cultivar. Crece a menor altitud (hasta unos 800 m s. n. m.) y soporta tanto el calor como los cambios climáticos.
Perfil de sabor
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Sabor más amargo y terroso.
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A menudo notas de nueces o granuladas.
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Cuerpo más fuerte (notable en el espresso)
Características
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Mayor contenido de cafeína (aprox. 2–2,7%)
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Da más crema en espresso
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Más resistente a las plagas
Arábica vs. Robusta: Comparación rápida
| Propiedad | Arábica | Robusto |
|---|---|---|
| Gusto | Dulce, afrutado, complejo. | Amargo, terroso, fuerte. |
| Contenido de cafeína | 1–1,5 % | 2–2,7 % |
| Crema en espresso | Más pequeño, más ligero | Más, más grueso |
| Precio y cultivo | Cultivo más caro y más sensible | Más barato, más duradero |
| Usar | Café de filtro de origen único |
Café instantáneo, espresso-mezcla |
¿Qué deberías elegir?
Acerca de Si te encantan los sabores matizados y los tonos ácidos, opta por 100% Arábica. Acerca de Si te gusta una taza fuerte con mucha crema y una intensidad clara, prueba una espresso-mezcla con Robusta.
Muchas mezclas premium combinan ambos para obtener lo mejor de ambos mundos.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Es el café Arábica siempre mejor que el Robusta?
No necesariamente. El café Arábica tiene un sabor más complejo, pero el Robusta aporta más fuerza y crema, perfecto para espresso.
¿El Robusta contiene más cafeína?
Sí, el café Robusta tiene aproximadamente el doble de cafeína que el café Arábica.
¿El café Robusta es adecuado para el café filtrado?
Generalmente no se toma solo, sino como parte de una mezcla que puede aportar profundidad y plenitud.
Consejo: ¿Quieres probarlo tú mismo? Echa un vistazo a nuestro Café y filtra por "Arábica" o "Robusta" para encontrar tu favorito.
