Guía paso a paso: Perfecta Espresso con Sage Barista Express

Para dominar tu Sage Barista Express Consiste en ajustar con precisión cada paso del proceso de preparación. Aquí tienes una guía detallada para ayudarte a sacar el máximo partido a tus granos de café.

1. Selección y preparación de granos de café

• Granos de caféUtilice siempre granos frescos y de alta calidad. Asegúrese de que el paquete indique la fecha de tueste, preferiblemente no superior a uno o dos meses. Algunos prefieren café tostado en las últimas semanas.
• Precalentar la máquinaEnciende la máquina y deja que se caliente. Un consejo: calienta también el portafiltro. Puedes hacerlo preparando café varias veces sin él o sumergiéndolo en un recipiente con agua caliente.

2. Moler los granos de café

• Ajustando el molinillo: Empieza con un ajuste medio-grueso (alrededor de 5-7). Ajusta posteriormente según los resultados.
• PesoUtilice una báscula para pesar entre 16 y 18 gramos de frijoles para una ración doble. espresso. Le recomendamos que utilice doble espresso el recipiente que no está presurizado.

3. Dosificación y compactación

• Moler y dosificarMuele los granos directamente en el portafiltro y asegúrate de tener la cantidad correcta.
• ApisonamientoPresiona el café de manera uniforme y con la presión adecuada. La superficie debe quedar lisa y compacta. Para un prensado uniforme, mantén el prensador recto y aplica una fuerza constante.

4. Uso de la báscula para la elaboración de cerveza

• PreparaciónColoca una báscula debajo de la taza de espresso para medir la cantidad. espresso que se extrae.
• Comienza a prepararEncienda la máquina e inicie la extracción. Mida tanto el tiempo como el peso de la extracción. El objetivo es obtener unos 36 gramos. espresso a partir de 18 gramos de frijoles en 20-30 segundos.
• Regla general para intentar conseguir una proporción de 1:2 entre la cantidad de café molido y la cantidad espresso Sales.

5. Configuración del programa

• Personalizar programas: Sage Barista Express Permite personalizar el volumen. Primero, pulse el botón de programa, luego pulse el botón de doble dosis una vez para comenzar la extracción y vuelva a pulsarlo cuando haya extraído la cantidad deseada. (La máquina ya ha memorizado el tiempo de extracción).
• Refinamiento de la extracción: Acerca de El espresso sale demasiado rápido, ajuste el molinillo a una configuración más fina. Acerca de Fluye demasiado lento, elige un ajuste más grueso. Es decir, Acerca de Sacaste 36 gramos espresso Si el proceso dura menos de 20 segundos, necesitas moler más fino. Acerca de Sacaste 36 gramos espresso Si el proceso dura más de 30 segundos, necesitarás moler más grueso. Esto es lo que debes hacer. Acerca de hasta que alcances un tiempo entre 25 y 30 segundos.

6. Análisis y ajuste

Una vez alcanzado un cierto rango de extracción que se encuentre dentro de los 20-30 segundos, deberá realizar ajustes de molienda según el gusto.

• SaboreoPrueba el espresso y observa su sabor. Si percibes notas amargas, muele el café más grueso. El amargor indica que el café está sobreextraído. Si percibes notas ácidas, muele el café más fino. La acidez indica que el café está subextraído.
• TexturaIntenta mantener fijas el mayor número posible de variables, como por ejemplo: la cantidad de café molido, el tamaño deseado espresso La cantidad y la forma de prensar el café son cruciales. De lo contrario, no sabrás qué factores influyen en el sabor. Ajusta solo una variable a la vez. Por ejemplo, te recomendamos ajustar el tiempo de extracción moliendo el café hasta lograr un sabor equilibrado.
• Consejos adicionales: Acerca de Sientes que estás muy cerca, pero aún no lo consigues del todo. Puedes mantener todas las variables, como el tiempo de preparación, la cantidad de molienda y el volumen. espresso y el nivel de molienda. En su lugar, ajuste la temperatura de preparación. Acerca de Si utilizas granos de tueste oscuro y notas que el café es un poco amargo, puedes bajar la temperatura de preparación. Acerca de Si utiliza granos de tueste ligero, aumentar la temperatura de preparación puede mejorar el sabor. Consulte el manual del usuario para obtener más instrucciones. Acerca de cómo hacerlo.

Información adicional: La falta de limpieza puede afectar drásticamente el sabor del café.

• LimpiezaLimpie regularmente el portafiltro, el prensador y demás componentes. Los residuos de café, los aceites y la cal pueden afectar negativamente el sabor. La limpieza con pastillas y productos antical puede marcar una gran diferencia en el sabor y mejorar el rendimiento de la máquina, algo que muchos pasan por alto. Asegúrese de limpiar la máquina con regularidad.
• calidad del aguaUtilice agua filtrada para evitar la acumulación de minerales y mejorar el sabor del café. Asegúrese de cambiar el filtro del depósito de agua cada 3 meses.
• ExperimentoPrueba diferentes granos y ajustes para encontrar el equilibrio perfecto a tu gusto.

Problema: Causa y solución

El café sale demasiado rápido incluso aunque lo muelo al ajuste más fino:

• Esto puede deberse a que el café que está utilizando es demasiado viejo o no está destinado para ello. espresso. Hay una gran diferencia entre el café filtrado y el espresso. El café demasiado viejo no tiene suficiente dióxido de carbono para crear la consistencia espesa de la crema y, en cambio, se vuelve aguado. Prueba a cambiar de café y asegúrate de que no esté demasiado viejo. ¡Te recomendamos encarecidamente los tostadores locales!
• Sage Barista Express También tiene un ajuste interno para el molinillo. Intenta ajustarlo a un nivel más fino. Un paso en el ajuste interno equivale aproximadamente a dos clics en el ajuste externo. 

El manómetro no alcanza alta presión durante la preparación: 

• Esto puede deberse a que no mueles el café lo suficientemente fino como para crear resistencia entre el café y la máquina de espresso. Intenta molerlo más fino. 
• Acerca de Si lo has molido muy fino pero aún así no consigues que suba la presión, puede que sea porque el café está viejo. Prueba a usar café recién tostado. 
• Acerca de Si ha realizado todos los pasos anteriores y aún no puede imprimir, puede deberse a una avería de la máquina. Para diagnosticarla, puede insertar un filtro/almohadilla de limpieza suave (de goma) con un sencillo espresso Filtra y prueba a preparar café sin él. Este filtro crea una resistencia del 100%. Acerca de Si el manómetro parece funcionar, se debe a las dos primeras razones mencionadas anteriormente. Acerca de Si el manómetro no se mueve en absoluto, póngase en contacto con la tienda donde compró la máquina de espresso. Acerca de Si has realizado una compra con nosotros, contáctanos de inmediato y te ayudaremos. Contáctanos en: info@barista-espresso.ver

Siguiendo estos pasos detallados, puede asegurarse de que cada taza espresso de tu Sage Barista Express Será lo mejor posible. ¡Buena suerte con la elaboración!