{"product_id":"odd-b-gabriel-barreto-brazil","title":"[ODD B] Gabriel Barreto - Brasil","description":"\u003cp\u003eBienvenido a la colección Odd Bean. Este proyecto comenzó con la idea de encontrar un hogar para todos los granos en nuestra tostadora que están esperando a que alguien los disfrute. Al final de cada semana, terminamos con pequeños lotes de granos de café sobrantes que se empaquetan cuidadosamente.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eEsta es una de nuestras formas de perseguir un estilo de vida sin desperdicios y darle una vida más larga a los llamados granos impares. \u0026lt;3\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e--\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eCremoso \u003c\/b\u003econ \u003cb\u003ecuerpo almibarado. \u003c\/b\u003eNotas de \u003cstrong\u003eNutella\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ebatido de vainilla\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eciruela amarilla madura\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eOrigen: \u003cb\u003eBrasil\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eRegión: \u003cb\u003eMinas Gerais\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eProductor:\u003cb\u003e Casa Almeida Barreto\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eAltitud: \u003cstrong\u003e1200 msnm\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVariedad: \u003cstrong\u003eMundo Novo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eProceso: \u003cstrong\u003eNatural\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eTostado para: Filtro\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv title=\"Page 2\" class=\"page\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eEste Mundo Novo nos llamó la atención inmediatamente en la mesa de cata por su frutalidad y cremosidad. Este lote proviene de algunos de los árboles más antiguos de la finca, sin embargo, debido a que fueron removidos después de la cosecha de este año, tristemente esta es la última vez que tendremos este lote específico. No podemos recomendarlo lo suficiente.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEstamos encantados de continuar y ampliar nuestra colaboración con Casa Almeida Barreto, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003euna finca familiar enfocada en la producción de café de especialidad de alta gama y vino de Brasil, de quienes compramos café directamente desde hace tres años. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa calidad de su café es palpable en cada muestra. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDespués de una charla al inicio de nuestra asociación con Jorge y Gabriel, entendimos que esto era posible gracias a su amplia experiencia en enología, agronomía y técnicas de fermentación, ya que esta finca fue comprada inicialmente con la intención de producir solo vino.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDebido a la existencia de árboles de café antiguos y bien establecidos en la finca, Gabriel y su familia se dieron cuenta de que sería una pena desperdiciarlos; así comenzó su camino en la producción de café. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon un enfoque científico y artesanal hacia \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ela producción, investigan continuamente los terroirs y desarrollan métodos que pueden expresar mejor cada variedad y lograr grandes resultados en la mesa de cata. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp class=\"preFlex flexIn\"\u003eEn los últimos años han mejorado los métodos de fermentación y secado para mantener mejor los aromas y sabores de las cerezas, mientras exploran diferentes perfiles. Usando los tanques de acero inoxidable y la tecnología de las instalaciones de vino, pudieron controlar mejor la fermentación del café, logrando perfiles de sabor muy interesantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eCOSECHA 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\"La temporada de cultivo de café 2024\/2025 ciertamente nos mantuvo alerta. Un invierno inusualmente cálido y árido fue seguido por lluvias prometedoras en septiembre, solo para que la sequedad de octubre — justo en el pico de la floración — redujera la cuaja de frutos y, en consecuencia, las cerezas de café.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eDe noviembre a enero, las lluvias regresaron, aunque aún por debajo del promedio, sosteniendo un desarrollo saludable de plantas y cerezas. Febrero nos sorprendió nuevamente con un breve período seco durante la etapa crítica de llenado del grano, resultando en tamaños de pantalla más pequeños y algunos granos subdesarrollados.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eAfortunadamente, de marzo a junio hubo lluvias constantes, reponiendo el suelo y permitiendo que los cultivos se recuperaran. Nuestra zona de mayor altitud, con su clima más fresco y ciclos naturalmente más lentos, fue menos afectada por la sequedad de febrero, y por primera vez en cinco años, el invierno trajo días muy fríos con tres heladas ligeras a moderadas entre junio y agosto. Combinado con un clima invernal soleado y seco, esto creó condiciones ideales para una cosecha más larga, delicada y un secado más suave de los granos.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eAunque la Madre Naturaleza fue bastante caprichosa en los últimos 12 meses, nuestro equipo en la finca logró mitigar y revertir todos estos desafíos, y el resultado son cafés emocionantes que están por llegar. Los lotes de este año muestran una acidez vibrante equilibrada con dulzura natural — características distintivas de nuestra producción.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eTambién introdujimos innovaciones: experimentando con una recolección ligeramente más temprana, métodos de secado más lentos y un mayor porcentaje de cafés fermentados. La expansión de nuestros patios de cemento mejoró aún más la eficiencia, limpieza y consistencia general.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eComo siempre, nuestra misión es entregar cafés que deleiten y sorprendan mientras mantenemos los estándares que nuestros socios esperan.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eSeguimos comprometidos a escuchar, mejorar y crear cafés excepcionales para quienes aprecian lo mejor.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e- Casa Almeida Barreto\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp class=\"preFlex flexIn\" style=\"text-align: left;\"\u003eSi quieres saber más sobre estos productores excepcionales, visítalos \u003ca title=\"Casa Almeida Barreto\" href=\"https:\/\/casaalmeidabarreto.com.br\" target=\"_blank\"\u003eaquí\u003c\/a\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NATURAL MUNDO NOVO - NUTELLA, MILKSHAKE, RIPE YELLOW PLUM","offers":[{"title":"250 g","offer_id":54488119083331,"sku":"Cas\/Fil\/Bea\/250","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":54488119116099,"sku":"Cas\/Fil\/Bea\/1000","price":45.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0584\/3858\/2481\/files\/GabrielBarreto-MundoNovo.webp?v=1779124500","url":"https:\/\/barista-espresso.es\/products\/odd-b-gabriel-barreto-brazil","provider":"Barista och Espresso","version":"1.0","type":"link"}